11月の講座のお知らせ

2026年11月14日(土)13:30～15:30　第180回市民おもしろ塾
　　会場：能代市中央公民館　2階第五研修室
　　「大公開！能代・喜久水の全て」
　　　～再生した酒蔵の未来への思い～
　　講師：平澤喜一郎
　（喜久水酒造合資会社　製造責任者 兼 麹屋）
※チラシより
自己紹介と再生した会社紹介をいたします。
その後、お酒造りのお話へ。
お酒を造る米は「酒造好適米」といい、普段我々が食べる事のないお米です。食べると非常にマズいと聞いております。その特徴をもう少し詳しく解説をしていきます。
次にもっとも重要な麹、麹って何？から甘酒の作り方（脱線）、酒母の作り方、酵母の役割等を紹介。
醪の管理について。
お酒の種類やその違い等。
酒粕の効能、万能薬ですよ。
清酒の保管方法、おいしい楽しみ方。
エンジョイしましょう！。